「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午(duānwǔ)之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根于(yú)最朴实的灶台

他将浙江畲族的(de)非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把(bǎ)控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北(nánběi)文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高尊重(zūnzhòng)

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对(duì)文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视